RECUERDOS DE LA OLLA
6 de diciembre de 2015
4ª Jornada gastronómica sobre la Olla de Alcublas
Los días del año comprendidos entre el 6 de diciembre y el día de la Inmaculada son unos días especiales en Alcublas, unos días en los que la Fiesta de los Quintos marca la excusa perfecta para que familias y amigos nos reunamos en el pueblo preparados para disfrutar de todo lo que la vida nos puede ofrecer.
Además de las actividades preparadas por los quintos y las quintas, los locales de ocio y el Ayuntamiento suelen preparar actividades que buscan que estos días sean algo más que un puente laboral, y aunque este año el ayuntamiento ha dejado aparcadas las celebraciones pues tiene otras prioridades -la economía municipal, ya se sabe, es bastante sufrida-, desde ACLA quisimos contribuir con nuestro pequeño grano de arena a que estas fechas tuviesen alguna actividad más para hacer más agradable y atractiva la estancia en el pueblo.
Antes que se me olvide, quiero dar las gracias de parte de todala Asociación , al Ayuntamiento por cedernos sus instalaciones, Amas de Casa por su local, Isabel como cocinera y todo/as que de una manera u otra colaboraron cada uno en su cometido para que tuviéramos un día muy especial.
Además de las actividades preparadas por los quintos y las quintas, los locales de ocio y el Ayuntamiento suelen preparar actividades que buscan que estos días sean algo más que un puente laboral, y aunque este año el ayuntamiento ha dejado aparcadas las celebraciones pues tiene otras prioridades -la economía municipal, ya se sabe, es bastante sufrida-, desde ACLA quisimos contribuir con nuestro pequeño grano de arena a que estas fechas tuviesen alguna actividad más para hacer más agradable y atractiva la estancia en el pueblo.
Antes que se me olvide, quiero dar las gracias de parte de toda
Aquello que comenzó un día del mes de agosto, con unos sudores más propios de un día de siega que de una comida informal, con el paso de los años se ha ido consolidando y sin darnos apenas cuenta de ello, se está convirtiendo en uno de los eventos en los que la Asociación está consiguiendo llegar a muchos lugares y gentes que para nada están vinculadas a nuestro pueblo.
Después de aquel verano, ya pasamos al zulo de D. Enrique, pero siempre éramos aquellos que se encontraban libres de oliva y limpieza de almendros. Y ya el año pasado le dimos un poco más de publicidad y aquello resultó convertirse en un bonito día y mucha concurrencia.
Y para esta ocasión ya tuvimos que ponernos manos a la obra e ir pensando ubicación, infraestructura, menaje y darle al evento toda la categoría que estaba a nuestro alcance, pues hicieron acto de presencia Asociaciones y gentes que no nos podíamos imaginar, además de los socios e invitados.
Tengo que deciros que para encontrar el día idóneo es todo un poema, siempre quieres acuda el máximo de gente posible pero, claro, nunca llueve al gusto de todos, pues la programación del año solemos realizarla en Agosto, y después de tanto tiempo los hay a quienes no les cuadra el almanaque, como le sucedió a un socio que ese día disfruta de cada momento y llevaba un mosqueo de aquí te espero, vamos que no había manera de hacerle entrar en razones, no quiso saber nada de recaditos ni móviles hasta bien entrada la noche.
Amaneció un día radiante, de esos que para la época del año en la que nos encontramos es una gozada, ni frío ni calor, habíamos quedado a tomar un cortado en el bar de la plaza para ir recogiendo todo el material necesario, encargado previamente por la Chef, para condimentar el manjar.
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El equipo de ayudantes de cocina, entre los que se encuentra la primera autoridad municipal, ya se encuentran a pleno rendimiento dándole a los cuchillos y recibiendo las oportunas órdenes de la jefa, llegando la hora del almuerzo que resultó ser de primera. Joan cogió el mando de la situación y sin pensarlo dos veces se lanzó a la carnicería, a casa a por sartenes, al horno a por el pan y preparó una mesa de aquí te espero, apareciendo la bota de las tres zetas de Pepe que no dejaba de dar vueltas. Iban llegando comensales (los Mostros), a los que aquello los dejó medio anonadaditos.
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El local del antiguo Matadero Municipal las responsables de engalanarlo y decorarlo, lo habían dejado precioso, haciendo su aparición, cual un preludio del día de la caldera de San Antón, el remolque con la gran olla, a los mandos del coche de José Vicente bajamos por la calle Virgen de los Desamparados desde el almacén municipal.
El equipo de ayudantes de cocina, entre los que se encuentra la primera autoridad municipal, ya se encuentran a pleno rendimiento dándole a los cuchillos y recibiendo las oportunas órdenes de la jefa, llegando la hora del almuerzo que resultó ser de primera. Joan cogió el mando de la situación y sin pensarlo dos veces se lanzó a la carnicería, a casa a por sartenes, al horno a por el pan y preparó una mesa de aquí te espero, apareciendo la bota de las tres zetas de Pepe que no dejaba de dar vueltas. Iban llegando comensales (los Mostros), a los que aquello los dejó medio anonadaditos.
Daba gusto ver el local tan lleno de comensales, todos en su sitio y comenzando a degustar el aperitivo y esperando el reparto de la “Olla“ con los recipientes que se habían repartido por todas las mesas, vamos allí no faltó ni un detalle, bebidas, postres, dulces, cafés, y cava para brindar por todo aquello está realizando la asociación y todo lo que nos queda por hacer.
Tuvimos la suerte de tener entre los invitados a una excelente persona y mejor comunicador, el cual nos dejó con sus palabras, unos destellos de su buen hacer y saber, siempre en defensa de todo lo bueno que tiene nuestra Serranía.
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Seguimos con una agradable tertulia y sobremesa, siempre amenizada por la bonita voz de Pepe con su guitarra, al que se le sumó Mari Carmen con su bandurria. Y otro invitado, Vicente, perteneciente al grupo de amigos que acudieron desde la falla de la plaza del Doctor Collado nos preparó un genial karaoke, y los micros no pararon de pasar de mano en mano, hasta las últimas horas de la tarde.
Todos los comensales, más de 70, pagaron su tiquet, creemos que es una manera de que a la Acla no le resulte tan gravoso y de esta manera poder seguir realizando más eventos culturales.
Como le comentamos a la alcaldesa, nos gustaría que estas ideas las fuera recogiendo el Ayuntamiento, difundirlas y llevarlas a la práctica para dar a conocer nuestras tradiciones, gastromía, patrimonio y cultura. Nosotros estamos dispuestos a colaborar en todo aquello que nos sea posible para que Alcublas sea conocida turísticamente y ayudar a fomentar toda su cultura y patrimonio.
Solamente desearos a todo/as lectores del blog, amigos, paisanos y socios unas muy Felices Fiestas y un Próspero y mejor año Nuevo 2016. Esperamos en el futuro poder compartir con todos los socios y amigos de ACLA muchos más días tan entrañables como el último dedicado a la Olla de Alcublas.
Texto: Serafín Martínez Marz
Fotos: Alejandro Latorre
Fotos: Alejandro Latorre